Citroen cheesecake - koolhydraatarm!

Binnenkort komt de eerste verjaardag van de kleine man er aan. Speciaal voor oma, en een beetje voor mezelf, wil ik een koolhydraatarme cheesecake maken. Ik vond een recept online bij Simply Taralynn. Maarrrr dat is een Amerikaans recept, which means cups, ounches, Fahrenheit etc.etc.
Ik heb het daarom maar vernederlandscht. Ik moet het nog maken, dus of het allemaal klopt...?
Daarnaast maakt ze gebruik van 'bakstevia', ik neem aan steviapoeder gemengd met iets anders (suiker?). Ik heb zelf stevia druppels. Heb onderstaande omreken tabelletjes gebruikt. Aangezien ik wel maatschepjes heb die meten in cups, heb ik die niet omgerekend.

1 druppel stevia = 15 gram suiker
8 druppels = 120 gram suiker
10 druppels = 150 gram suiker
12 druppels = 180 gram suiker

1/3 cup = 66 gram suiker
2/3 cup = 130 gram suiker
1 cup = 200 gram suiker

Bodem:
2 grote eieren
1 1/2 cup amandelmeel
1/2 eetlepel kaneel
1/3 cup bak stevia (= 2/3 cup suiker = 130 gram = ongeveer 8 druppels)
1/4 cup kokos olie
1/4 theelepel zout
1/2 theelepel bakpoeder

Verwarm oven tot 160 graden Celsius.
Mix al de ingrediënten van de bodem bij elkaar en voeg extra olie toe als het te droog is.
Verdeel gelijkmatig over de bodem van een ovenschaal.

Bak 20 minutes op 160 graden.

Terwijl de bodem aan het bakken is, maak je de cheesecake.

Lemon cheesecake ingrediënten:
680 gram creamcheese (monchou)
3 grote eieren,
1 cup baking stevia (200 gram suiker = 12 druppels stevia)
1 theelepel vanille
3 eetlepels citroensap

Mix de ingrediënten met een mixer.
Haal de bodem uit de oven en verdeel het cheesecakemengsel er over heen.

Bak 45 minuten. De randjes worden een beetje bruin.
Laat daarna nog 1 tot 2 uur koelen in de koelkast, tot het stevig is.

POEP

Muhuhaha

Ooit wel eens afgevraagd, waarom je bolus soms naar beneden zinkt en soms blijft drijven?
De vraag van vandaag!

Over het algemeen kan gesteld worden dat als je poep blijft drijven, je poep dan of te veel lucht of gassen bevat, of te veel vet. Als het af en toe gebeurt kan het geen kwaad, maar drijft je poep altijd, dan kan het zijn dat je darmen niet goed werken en kan een bezoekje aan de huisarts geen kwaad.

Recept Provençaalse Ovenschotel (naar recept Jamie Oliver)

Vorig jaar heb ik voor mijn verjaardag het kookboek "comfort food" van Jamie Oliver gekregen. Ik heb er eerlijk gezegd nog niet veel uit gekookt. Niet zozeer omdat de gerechten mij niet aanspraken, maar vooral vanwege wel het vele werk dat de recepten met zich mee brengen. Met name aan het bij elkaar sprokkelen van de ingrediënten heb je al een dagtaak. Maar onderstaand gerecht is makkelijk te doen. En gelukkig zijn alle ingrediënten zijn gewoon bij de supermarkt te krijgen.

Bereidingstijd: 2 uur
KCAL: 380